摘要：（原创）南海老林 椰树是典型的热带标志性树种，在中国只有海南岛才能形成椰子经济产业，椰树一过了琼州海峡，只长叶，难结果，仅能作为行道树，景观树。椰树与海南的结缘，与海南人民日常生活息息相关，是上天赐予海南人民的珍贵礼物。目前海南椰子种植、加...
（原创）南海老林
椰树是典型的热带标志性树种，在中国只有海南岛才能形成椰子经济产业，椰树一过了琼州海峡，只长叶，难结果，仅能作为行道树，景观树。椰树与海南的结缘，与海南人民日常生活息息相关，是上天赐予海南人民的珍贵礼物。
目前海南椰子种植、加工、综合利用与销售已形成完整产业化生产链，创造了200亿经济效益，与椰子产业相关从业者达200多万人。在海南热作经济中，除了橡胶外，椰子产业形成了海南独具特色的区域生态经济重要产业。海南椰子产业综合利用水平及与旅游业融合深度方面，不仅在国内名列前茅，与东南亚国家相比也处于先进水平。目前海南老熟椰果综合利用率已达100%，椰肉、椰壳、椰纤维（椰棕）、椰水都得到充分利用，产品众多，市场领域广泛。做到了无废排放、无污染工艺。海南东海岸连片椰林景观，创造了椰风海韵热带风情画面，给旅游者带来愉悦的视觉享受。椰子产业加工制造二百种椰子旅游休闲食品、旅游工艺品等给旅游者带来丰富多彩伴手礼的喜悦。
伴随海南国际旅游岛及自贸港建设深入发展，海南接待国内外游客逐年增长。2019年全省接待游客8311万人次。作为纯天然特色饮料椰子水的需求也日趋迫切。每一位内地游客在海南一落脚，都要剖开一个椰青，以先饮海南清甜的椰子水为快。椰青是嫩绿还未老熟的椰子，这时的椰水甜爽甘美，营养丰富全面，堪比矿泉水还好的纯天然饮料，深得旅游者青睐。椰青之水早上树上摘下即刻品赏，最为甘美。过了这个时辰，椰青存放多日椰水就不那么清甜。作为天然饮料的椰子水只有椰青才有价值。老熟椰子水就不宜做天然饮料了，只能做椰子凝胶（椰子水的生物发酵产品）。广泛应用于食品工业的果冻、布丁、罐头、饮料、乳制品、西式点心上。
全省现有椰子种植面积50.4万亩，少于橡胶、槟榔种植面积。2018年全省椰子产量2.32亿颗，而全省加工企业需要椰子大约30亿颗，可知原料之紧缺，不得不从东南亚国家大量进口。当下本土所产椰子大多数作为椰青产品形态销售，椰青属于嫩果，椰纤维发育不足，没有强度，水份过多，打不出合格椰子纤维。同时椰壳也未碳化变硬，不能作为烧制活性炭原料。椰青嫩肉薄，油脂少，无椰香，不能榨取椰子油，也不能制成椰蓉，只可在清补凉中做配料。只有椰青水才是消费者享用目标。作为天然饮料的椰青，原本可综合利用创造产值的椰壳、椰纤维、椰棕、椰肉、椰水，往往成为农业废弃物丢弃街头，大材小用，小材专用。虽然满足了旅游业对椰青饮料的需求，但也造成本可长大老熟椰子资源的大量浪费流失！
一颗老椰子综合利用椰壳、椰纤维、椰糠、椰肉、椰水等可以创造产值21.5元，做到物尽其用，无废排放，实现清洁生产，保护生态环境，达成经济、环境、生态效益的统一。而如果不等椰子老熟就摘下当椰青饮料销售，则一颗椰青在海口只能卖到6-8元，在三亚旅游区卖到8-10元。其副产品由于未达到综合利用标准，只能转化为农业废弃物，分布在城市街头巷尾及旅游景区，增加环境清洁成本。每颗老椰子与椰青之间产值最大相差11.5元。2019年全省椰子产量2.32亿个，按80%作椰青饮料销售，则其产值相差21.34亿元，即为估算浪费流失的椰子资源。
另外老椰子与椰青在价格上倒置，价值与价格的背离，不合理的差价，造成椰农愿意销售椰青，而不乐意销售老椰子。基层第一级收购商收购椰青价格就高于老椰子，使椰农往往选择不待椰子老熟即摘下售卖，造成价值高的老椰子收购不到，加剧了加工原料严重不足，不得不大量进口。
如何在海南国际旅游岛及自贸港建设背景下， 促进海南椰子产业健康发展，平衡椰子种植与加工各方利益，照顾产业链上下游合理诉求，推进海南椰子产业与旅游业深度融合，充分利用自贸港免税进口椰子原料政策与大力挖掘发展本土椰子，扩大种植措施相结合，涉及方方面面利益关系，需要深入统筹考虑，政府部门制定应对政策。
