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滋补养生椰子鸡

2023-05-25 15:46:45 435

摘要:椰子鸡是海南的一道名菜,我在海南读大学毕业实习期间,经常被老板和同事带着去吃椰子鸡,第一次吃的时候就爱上了它。浓郁的椰水清香,椰肉丝滑弹嫩入口即化。我是在北方地区做,买不到文昌鸡,用的是普通鸡肉,简式做法,仅供参考。用料:老椰子 2个鸡肉 ...

椰子鸡是海南的一道名菜,我在海南读大学毕业实习期间,经常被老板和同事带着去吃椰子鸡,第一次吃的时候就爱上了它。浓郁的椰水清香,椰肉丝滑弹嫩入口即化。

我是在北方地区做,买不到文昌鸡,用的是普通鸡肉,简式做法,仅供参考。

用料:

老椰子 2个

鸡肉 1斤

红枣/枸杞(可不放) 6-8颗

生姜 1块

盐 适量

料酒 2-3勺

生抽 适量

大蒜 2-3瓣

步骤:

1、鸡肉切成合适大小块,生姜拍扁备用,红枣、枸杞洗净备用。

2、起锅烧水,加入2-3勺料酒、2勺食用盐和生姜。鸡肉冷水下锅, 表面短生后捞出,冷水洗净

3、椰子破开,把椰子里面的水倒入碗中备用,把椰肉挖出来,切成细条(不喜欢老椰肉,可以换成嫩椰青)。

4、把过水后的鸡肉放入砂锅,放入准备好的红枣、枸杞、椰肉, 加入准备好的椰汁和适量的饮用水,搅拌均匀,开大火煮开后,小火慢炖40分钟左右即可出锅。

5、出锅只需加入食用盐即可。

我比较喜欢吃香菇,放了一点进去,不放的话味道会更纯正一些。

蘸料做法:

生姜、大蒜切末,小米椒切丁放入碗中,加入少许生抽,小青桔汁挤到碗里。

吃完鸡肉还可以涮菜,口感也特别好。

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