海南椰子种植网海南椰子品种介绍大全

椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

一、清甜口椰汁炖

主要原料

椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，油、盐、葱、姜(切片)适量。

1.准备好食材

椰子可以在淘宝上购买，据说椰子越老越清甜哦，如果是野生的最好了因为特别有嚼劲

2.椰子上有三个孔，戳开一到两个孔

3.倒出椰子汁

4.用小锯子把椰壳锯开

5.用勺子等挖出一部分椰肉

6.如果怕油腻可将鸡油煎干

如要去腥和血迹，可先将鸡肉焯一遍

7.加入生姜，用椰汁(如有需要请加矿泉水)炖鸡，根据鸡的年龄决定炖的时长。

美味香甜的椰汁炖鸡就出锅啦！

绝对清甜可口

二、湘味甜辣椰汁鸡

其实做法基本相同，只是小编糅合了湖南爱吃辣的特色开发了此做法。

主要原料

椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，生抽、盐、葱、小米椒(加多少；横切成辣椒⭕或者竖切成辣椒条，你开心就好)、姜(切片)适量、油、适量矿泉水备用。

1.准备好食材:

①去内脏等鸡杂另炒，留的主干切块

②将鸡肉切块备用，椰汁倒出备用(方法同上)

2.将鸡肉切块后放入沸水中焯一遍，去腥和鸡血。

3.加入油炒干鸡肉中的水分先盛好备用。

4.加入油将辣椒和生姜稍微混炒至变软。

5.将鸡肉加入辣椒中混炒。

6.入味后加入适量生抽(提鲜)翻炒几分钟。

7.加入椰汁煮十来分钟。

待椰汁飘香、鸡肉煮熟后盛出，撒上葱花。

一碗辣乎乎又清甜可口的椰汁鸡就出锅啦。

文章转载自汤否椰子炖汤官网：http://www.tangfoujm.cn/