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当椰子遇上文昌鸡,解锁海南“吃鸡”文化

2023-05-25 15:52:09 667

摘要:在海南说到最具有代表性的食材非鸡肉莫属,海南有句 “无鸡不成席”的名言。逢年过节,海南人餐桌上必不可少的便是鸡肉,无论是打边炉、白灼还是爆炒等,任何做法都有。而椰子也是海南最具有象征性的水果,两者碰撞成一道菜肴会是什么样的味道?椰子鸡是用椰...

在海南说到最具有代表性的食材非鸡肉莫属,海南有句 “无鸡不成席”的名言。逢年过节,海南人餐桌上必不可少的便是鸡肉,无论是打边炉、白灼还是爆炒等,任何做法都有。而椰子也是海南最具有象征性的水果,两者碰撞成一道菜肴会是什么样的味道?

椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜,属于海南菜。一道原汁原味的海南特色菜,用海南文昌鸡做主菜,文昌鸡是海南久负盛名的传统美食,也是海南四大名菜之首,搭配上椰子汁、椰肉的汤底,香味四溢。

用来做汤底的椰子都是现劈现砍,有着一堆新鲜的椰子摆放在这里,椰子汁可以作为饮料饮用,冰冻过后的椰子会更加甘甜爽口,还具有解渴去暑;也可以作为汤底,是椰子鸡的精华所在。

这就是最原始的椰子鸡汤底,配上椰肉、红枣、枸杞等,天然入锅。待汤底煮沸之后便可把鸡肉放入,等上三到五分钟,汤底沸腾,鸡肉熟透就可以开吃了。经过汤汁的渗透,肉质肥美的鸡,皮弹肉嫩,口感更加细腻。

个人建议,一定要喝头汤。因为这个时候的汤是最“干净”,最纯粹的“椰汁心灵鸡汤”。口味清淡鲜甜,透着鸡肉的鲜香,沁人心脾,一口汤锁住了胃~据说有较好美容养颜的功效。

为了让用餐有更好的体验,建议先把锅里的鸡肉吃完再下别的配菜,椰汁和椰肉提味不抢味,先吃不蘸料的鸡肉,再品尝搭配酱料的鸡肉,这个过程会有不一样的体会。

喜欢重口味的小伙伴,店内的调料可以满足基本的口味需求,推荐一定要尝尝海南特有的调料品——小金桔,一种纯天然的果酸,挤上两颗汁液酸度就已足够。

椰子鸡老少皆宜的一道菜肴,点上自己爱吃的配菜,清完鸡肉就可以下配菜了,配上椰子味芳香的汤底,别有一番滋味,念念不忘~

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