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海南椰子鸡

2023-05-25 20:26:36 1271

摘要:#你们家有什么特色美食#那我就推荐其中一款吧,一款简单纯天然又美味又有营养,老少皆宜。海南椰子鸡椰子鸡是用椰子鸡制作的一道家乡菜,属于海南菜。此菜口味咸鲜、椰子味芬芳、汤清爽口、有益气生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖...

#你们家有什么特色美食#

那我就推荐其中一款吧,一款简单纯天然又美味又有营养,老少皆宜。海南椰子鸡

椰子鸡是用椰子鸡制作的一道家乡菜,属于海南菜。

此菜口味咸鲜、椰子味芬芳、汤清爽口、有益气生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

制作方法

骤1

椰子开口倒出椰汁备用。

步骤2

削掉椰子表面的皮,用刀背沿着椰子中央线以下的地方敲击,转着圈敲,椰子很容易就能敲开壳。

步骤3

开壳后用勺子舀出椰子肉,切成小块备用。

步骤4

整只鸡也剁成小块。

步骤5

准备一个砂锅,把椰汁和椰肉一起加进去,开大火煮沸,有浮沫的话就捞干净。椰汁不够可以适量加点清水,注意水量不要超过椰汁就行。

步骤6

椰汁沸腾后把鸡块、姜片、红枣、枸杞加进去,煮出浮沫后再次捞干净。煮上10-15分钟。

步骤7

煮鸡肉的时候我们来调个蘸料,2大勺的生抽,1小勺的姜末,1小勺的红椒碎,再挤点青桔汁进去,搅拌均匀。如果有沙姜和小青桔的话更好,不容易买到就选普通姜和青桔吧。

步骤8

等鸡肉煮熟就可以吃了,先喝汤再配蘸料吃鸡肉,清甜浓香,特别滑嫩。

步骤9

吃完鸡肉剩下的汤底还可以留着涮菜,加点蔬菜、鲜虾进去,或者其他喜欢肉类,都很不错。

营养功效

椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;菜品中的老母鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等。

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