欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

“东报君探店”第四站:椰语江南海南椰子鸡火锅

2023-05-25 20:36:08 1278

摘要:当清甜的椰子撞上嫩滑的鸡肉,会激发出什么样的美妙滋味?本期“东报君探店”来告诉你答案。这次“东报君探店”的第四站是位于东阳银泰城的椰语江南海南椰子鸡火锅。在人们的普遍印象里,火锅应该是麻辣鲜香的代名词,但海南名菜——海南椰子鸡火锅一定可以刷...

当清甜的椰子撞上嫩滑的鸡肉,会激发出什么样的美妙滋味?本期“东报君探店”来告诉你答案。这次“东报君探店”的第四站是位于东阳银泰城的椰语江南海南椰子鸡火锅。

在人们的普遍印象里,火锅应该是麻辣鲜香的代名词,但海南名菜——海南椰子鸡火锅一定可以刷新你的认知,因为在这里,火锅居然是甜的。“以新鲜椰子汁为锅底,加入椰丝、枸杞、红枣等配料,大火煮开加入海南文昌鸡,中火烫煮5分钟左右,一道美味的海南椰子鸡即成。”店长马千红告诉记者,虽然食材简单,但是选料却非常走心。

“第一个,椰子汁我们选用的是迪士尼品牌的新鲜椰青,创业之初,我们尝试了数十种产地、品牌各异的椰子,最后发现这个品牌的椰汁口感最佳;其次是为了保证新鲜的口感,所有食材都不能超过一周,椰汁则是在顾客下单后,现场破开椰壳将其倒入锅中;还有就是鸡肉,我们选用的是正宗的海南文昌鸡,这些鸡都是养在海边,吃着椰蓉长大的,养到120天左右再过秤,我们只用2斤2两的鸡,轻一点鸡肉太嫩,重一点鸡肉易柴,只有这个体重的文昌鸡才能上桌给顾客享用。”马千红说,除了椰汁和鸡肉,店内的所有食材都是经过“吃货”老板们千挑万选,反复尝试,才挑选出来的。

椰子鸡煮好后,吃法也有讲究。第一口必须要先喝汤,用椰汁汤底润喉,再夹一块鸡肉,蘸上店员亲手配制的秘制蘸料,就是椰子鸡最佳的吃法。蘸料主要有四种调味料,带着甜味的秘制酱油、暖胃的沙姜、酸甜的小青橘和辛辣的小米辣,这份秘制蘸料和鸡肉的甜香完美融合,咸甜之中又带了一丝辣,是与普通火锅蘸料完全不同的风味。

吃完鸡肉喝完汤,海南椰子鸡火锅才能进入下一个流程。服务员会加上另一种乳白色的椰汤,大火烧开后,就可以按照常规涮火锅的方式大快朵颐了。新鲜脆嫩的牛肚、鲜美的黑虎虾、风味浓郁的珍珠马蹄、脆口爽滑的竹荪……在火锅的世界里,几乎没有什么是不能涮的。有所不同的是,在这里,鱼丸、芋头等很多食材都是海南空运过来的,如果想吃正宗的海南风味,这些都是必点菜品。

当然,如果不爱椰子鸡的清甜,锅底还有其他选择,猪肚鸡胡椒味浓郁,浓汤花椒鸡滋补养生。如果选择有难度,鸳鸯锅一样可以满足不同的舌尖体验。此外,海南的特色小吃也一定不能错过。融合了椰浆和果肉的清凉、兼具颜值和美味的椰子冻,咸香四溢的鸡肉饭……如果要享受海南独有的风情,这些美食都值得一一打卡。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网