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椰子鸡:做法简单,营养美味,厨房小白也能搞定不翻车

2023-05-25 20:41:51 783

摘要:去过广东深圳的朋友,都知道,广东有一道名菜,叫做椰子鸡,味道非常不错的,平时去酒店的时候才能吃得上,吃一回,就念念不忘那个味道 了。好不,今天我们就来分享椰子鸡的做法,解解馋吧。第一步:准备一只新鲜的鸡,清远鸡,三黄鸡都可以,鸡最好是仔鸡,...

去过广东深圳的朋友,都知道,广东有一道名菜,叫做椰子鸡,

味道非常不错的,平时去酒店的时候才能吃得上,吃一回,就

念念不忘那个味道 了。

好不,今天我们就来分享椰子鸡的做法,解解馋吧。

第一步:准备一只新鲜的鸡,清远鸡,三黄鸡都可以,

鸡最好是仔鸡,不要老鸡,做椰子鸡不要用老鸡,老鸡

是用来滋补的,而椰子鸡是吃味道的。

把新鲜的鸡肉清洗干净,剁成块,放清水里浸泡30分钟。

这样做的目的一是为了去掉鸡肉里的血污,二是能保持鸡肉的鲜嫩。

第二步:准备2-4个椰子,用开瓶器给椰子打孔,然后把

椰汁倒入锅中。

然后用刀劈开椰子壳,把 椰肉也取出来备用。

第三步:半个小时后,把泡好的鸡肉放入椰汁里。

一滴水都不要加,这样做出来的鸡肉才够味。

把椰子肉也放入,一起煮,盖上锅盖,大火烧开,水开后转小火。

煮至鸡肉断生就可以吃了。

第四步:椰子鸡的灵魂:蘸料制作。

小米辣切圈,

准备一个海南小青桔,小青桔的能提供清新的香味。

切点沙姜,沙姜能提供香辛味。

小米辣,沙姜,放入一个碟或者小碗中,把小青桔

的汁挤到碗中,加适量的生抽,适合自己口味的

食盐,蘸料就做好了,蘸料可以根据自己的喜好

制作,其实我更喜欢制作青辣椒酱,味道更好。

第五步:叶子鸡也煮熟了,真的太香了,叶子的清香加上

鸡肉的清香,晶莹剔透的鸡肉和椰肉,让人看了口水直流。

椰子鸡做法非常简单,小白也能做,只要抓住重点,每个人都能做,

第一,就是嫩鸡,第二,买椰青,不要老椰子,第三是蘸料。

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