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风靡深圳的椰子鸡,为何在北方火不起来?北方人:来错地方了

2023-05-25 20:50:23 889

摘要:最近去了一趟山东,吉林等北方城市出差,吃饭时特别想吃椰子鸡,可是在商场里找了好久,也没有看到一家椰子鸡的身影。在深圳椰子鸡可谓是遍布大街小巷,每个商场都少不了椰子鸡火锅,风靡深圳的椰子鸡,为何却在北方火不起来呢?北方朋友老郑表示:“来错地方...

最近去了一趟山东,吉林等北方城市出差,吃饭时特别想吃椰子鸡,可是在商场里找了好久,也没有看到一家椰子鸡的身影。

在深圳椰子鸡可谓是遍布大街小巷,每个商场都少不了椰子鸡火锅,风靡深圳的椰子鸡,为何却在北方火不起来呢?

北方朋友老郑表示:“来错地方了,我们不爱吃那玩意,清汤寡水,一点味道都没有,在北方火不起来太正常。”

老郑给我分析了一下椰子鸡为何在北方火不起来的4个原因,我们一起来看看吧。

一、与北派火锅相比,竞争力弱

中国很爱吃也很懂吃,饮食文化更是丰富,就拿火锅来说,南派火锅代表有四川火锅,广式打边炉火锅,云贵火锅等;北派火锅代表有老北京火锅,内蒙古的羊肉火锅,东北的白肉火锅,羊蝎子火锅,羊汤火锅等。

椰子鸡原本是海南的一道家常菜,并不是特别出名,直到2009年,一位在深圳开店的海南人,将家乡的椰子鸡变成了火锅,一边吃椰子鸡一边可以涮菜,这种新颖且清淡养生的吃法,很快就引起了深圳本土消费者的欢迎,从此风靡了深圳,大街小巷里都是椰子鸡的身影。

椰子鸡的清淡口味很适合广东人,但是与北派火锅相比,竞争力显得很弱,北方人口味更重一点,更喜欢大口吃肉,大口喝酒,椰子鸡肉比较少,甚至有的还全是鸡骨头,反观北方的火锅,不管是羊蝎子,还是羊肉火锅,老北京火锅都能够吃肉到爽,而且汤底的口感层次也更加丰富。

二、性价比低

老郑以前在深圳工作的时候也跟同事去吃过椰子鸡,两个人一顿火锅吃下来,没吃几块肉就花费了300多块钱,老郑感觉性价比太低了,还不如去吃羊肉火锅来得实在。

椰子鸡的价格其实比普通火锅更贵,一般的火锅人均消费100左右就能够吃到很不错的食材和肉类,但是椰子鸡却不一样,人均100块钱你可能吃不到几块肉,就连锅底都比其他火锅更贵一点。

椰子鸡更强调养生属性,在菜品定价上也属于走中高端路线,但是其门店提供的服务却不如海底捞等川派火锅,北方消费者都更实在,不喜欢花里胡哨的东西,对于性价比的美食自然没有那么受欢迎。

三、口味不一样

椰子鸡的口味偏清淡,使用的是清甜的椰子和鸡汤组合而成的汤底,这种过于清淡的口味,很适合深圳等广东地区的消费者,但是对于北方人而言,却是口味太单调了。

如果你的饮食口味偏向于清淡,那么椰子鸡就很适合,但是大部分北方人口味都是偏重的,而且都喜欢吃大鱼大肉,椰子鸡里面的那点鸡肉,对于北方人而言塞牙缝都不够。

四、消费地域不一样

正宗的椰子鸡要配文昌鸡,但是由于地理条件导致文昌鸡每年的产量有限,这就导致椰子鸡缺乏“正宗”口味,每一家的椰子鸡其实味道都不同。

有的椰子鸡火锅店只是用了椰子做汤底,有的是在鸡肉上进行延伸,比如花胶鸡,菌汤鸡,还有的是在原有基础上增加了椰子鸡这个菜,比如打边炉火锅,潮汕牛肉火锅也有椰子鸡。

广东海南地区气候炎热,人们讲究饮食清淡,喜欢喝汤,喜欢养生,椰子鸡天然就适合这块地区,但是到了隔壁的江西,湖南,安徽以及广大的北方地区,人们对椰子鸡就没啥兴趣了。

消费地域不一样,人们的口味偏好也不一样,最终椰子鸡难以走进北方市场,在北方火不起来也就不足为奇了。

对此,你是怎么看待的呢?

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