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椰子鸡——海南特色美食

2023-05-25 20:59:13 1674

摘要:取二只青椰子破壳取水、刮出椰肉,锅加入椰水烧开后放入椰肉。白嫩椰肉随沸水翻腾后,倒入生鲜文昌鸡肉,加入削了皮的荸荠,再放入几颗红枣枸杞,少许盐慢火煨炖,白嫩椰肉椰汁和清甜的鸡肉,在慢炖中渐渐相融,半个小时后便可尽享天然椰子鸡的好味道。砍开青...

取二只青椰子破壳取水、刮出椰肉,锅加入椰水烧开后放入椰肉。白嫩椰肉随沸水翻腾后,倒入生鲜文昌鸡肉,加入削了皮的荸荠,再放入几颗红枣枸杞,少许盐慢火煨炖,白嫩椰肉椰汁和清甜的鸡肉,在慢炖中渐渐相融,半个小时后便可尽享天然椰子鸡的好味道。

砍开青椰子,把椰汁倒入盆中醒水,挖出椰肉洗净,切掉黑色薄皮后,2椰肉切薄片备用。

把整鸡剁成小块泡入冷水中三十分钟去除血水,并去除杂毛、杂质等然后捞出滤去水分备用

水开后倒进鸡肉,放入少许的枸杞、几颗红枣,再加几片老姜及椰肉丝、削皮荸荠。

一口肉滑嫩、一口汤鲜甜的椰子鸡就完美地出锅了。

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