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椰子在海南是一种怎样的存在,你真的懂它吗?

2023-05-25 22:53:16 10

摘要:海南种植椰子至少有着两千年的悠久历史,其产量占全国总产量的一半,是海南人们生活中不可或缺的成员。海南最北部文昌市的椰子产量最大,独一的椰子研讨所便设在这里。椰子全身都是宝,可生产30多个种类200多个品种的产品。椰子水具有滋补、清暑解渴的功...

海南种植椰子至少有着两千年的悠久历史,其产量占全国总产量的一半,是海南人们生活中不可或缺的成员。海南最北部文昌市的椰子产量最大,独一的椰子研讨所便设在这里。

椰子全身都是宝,可生产30多个种类200多个品种的产品。

椰子水具有滋补、清暑解渴的功效;

椰肉则含有蛋白质、碳水化合物和丰富的油脂,可以做成椰子食品和椰子油;

椰子外衣是非高等床垫、无机胖与纸浆等纤维本料;

椰子软壳则可做成椰壳活性炭与椰雕工艺品。

全身果肉、果汁、果壳皆有用处的椰子,竟然只是一个舶来品?

最早的传说来自海南黎族的先民越人,在汉朝,就有个“越人王”的传说。相传,有次越王大胜,庆祝时疏于防范,被奸细暗杀,割下头颅悬挂在旗杆上,通知敌人攻寨。敌军进攻时,射出的箭矢纷纷落在旗杆上,旗杆长高变成椰树,箭矢变成椰叶,越王的头颅变成椰果,敌人被吓得不战而退。椰树也自此成了黎族的象征。

另外一种更靠谱的说法则比较盛行,海南岛上原本没有椰树,最早的椰子来自马来半岛,数千年前,一些成熟的椰子,从马来半岛的椰树落下,被潮水带入海中,开始漂泊,这样艰险的旅程持续了很多次,直到某一颗椰子率先登录了海南岛,最终一颗椰子最终繁衍出了一片椰林。

除了小贩叫卖的椰青,剩下那几位,分得清谁是谁吗?

海南椰子有黄、红、青三种,这个看椰子的外皮就能分辨出来,但……带皮青椰子、椰青、毛椰子、椰皇和芽椰这几种,你们分得清谁是谁吗?

青椰子削皮后,专用来喝汁的椰子叫做椰青;长大后,老椰子蜕皮就有了毛椰子;抛光破壳食其肉,这时候的椰子,称它为椰皇;而成熟发芽的椰子我们尊称它为芽椰。

我们在市场上买的带皮青椰子或削了皮的椰青,都是未成年的椰宝宝,只用来喝水解渴的哦。

除了削其皮,喝其水,它们白嫩嫩的肉同样极具诱惑

一般来说,椰青壳内的果肉比较白嫩,可以用勺子挖着吃,也可以打成椰奶或做椰子鸡汤的辅料。

稍微老一些的椰皇肉可以挖出来刨成细细的椰丝,可以做成那种有人爱有人嫌的“椰子味”椰蓉食品。

也可以削成面积稍大的薄片,烘干,加上或甜或辣或咸的调味,就变成椰子片。

在加工的时候少兑几份水,椰浆会看起来更稠,就成了脂肪含量最高椰奶油。

随着椰子的老去蜕变成芽椰,此时椰壳里的汁水被慢慢收干,椰肉也变得又薄又硬,取而代之的是一坨逐渐填满空腔的“小肉瘤”。这颗小球学名叫「椰胚」,不光能吃,简直是人间美味,试吃过的都懂。

随处可见的海南椰子,为什么价格不一样,为什么卖那么贵

有游客环岛游发现,海南每个地方的椰子价格都不太一样。在三亚买一个椰子需要10-12元,而跑到陵水可能只卖9元,一路到文昌可以买到5元一个的椰子,在海口则有6元,7元,8元不等的价格。

椰子也会根据地方,椰子大小,新鲜程度及椰子产量的不同,价格也会不一样,这个是一个很正常的现象,因为椰农雇人摘椰子需要费用,运到集散点,以2-3元左右的价格卖给集散点的一级收购商,一级收购商会再以3.8元到5元的价格卖给从琼海、文昌运往海口的二级收购商,最后由二级收购商把椰子直接送到零售商店手里,这样算下来,椰子从采摘下来到卖到市民手中,至少要经历几道转手,这就是椰子在海南各地的价格不一致的原因。

而且在这几年来,海南椰子的价格也是一涨再涨,从最初的09年的五六元一个涨到现在的普遍8-10元一个,甚至有不少地方涨到15-20元,这和椰子生产运输的成本与物价上涨有关。

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