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深圳美食之一“椰子鸡”简单做法,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口

2023-05-25 23:30:50 892

摘要:椰子鸡它是用椰子、鸡制作的一道家乡菜,它口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。它补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。材料准备主料:椰子一个,子鸡(嫩鸡)一只,调料:料酒、酱油、盐...

椰子鸡

它是用椰子、鸡制作的一道家乡菜,

它口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。

它补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。

材料准备

主料:椰子一个,子鸡(嫩鸡)一只,

调料:料酒、酱油、盐、糖、姜适量。

做法

1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖,倒出椰汁。

2、子鸡切成1.5厘米大小的块,放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜,倒回椰汁至快满,必须淹没鸡块,然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中(注意:必须让椰子在水开的情况下保持不倒), 锅内加水,水开后, 中火再蒸2小时即成。

小贴士

1、椰子越老的比较好,椰肉含有椰奶及油,养颜滋润,香味浓郁,补益效力更大。 [2]

2、上菜时可用少许生粉水埋芡,汁较稠

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