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四川妹子隐居泰国华欣,上树摘了几个椰子,做个原汁原味椰子鸡

2023-05-25 23:37:28 1626

摘要:大家好!我是定居曼谷的二小姐。话说我们从曼谷来到华欣躲避疫情,已快一个月时间了。虽然远离曼谷,但整体还是不太自由,眼下泰国的疫情和政局都不稳,很多地方都不敢去,只能跟家呆着。我们在华欣长租的别墅,下期带大家参观生活,苦是一天甜也是一天。放平...

大家好!我是定居曼谷的二小姐。

话说我们从曼谷来到华欣躲避疫情,已快一个月时间了。

虽然远离曼谷,但整体还是不太自由,眼下泰国的疫情和政局都不稳,很多地方都不敢去,只能跟家呆着。

我们在华欣长租的别墅,下期带大家参观

生活,苦是一天甜也是一天。放平心态,不要自己把自己搞得苦哈哈的,也就没那么难。

这不,房东家的院子里种了几颗椰子树、芒果树,临租的时候告诉我们:烂在树上也是浪费,你们随便霍霍......

好家伙,一行人先是吃光了院子里种的芒果。

转眼又盯上了椰子树上生得一摞摞的椰青,一致得出结论:再不摘就老了!

那?咱就搭上凳子开干吧!

垫了一层又一层,合先生摸着树摘下来10几个椰青。几个人分一分喝掉它!剩下的就晚餐用来做椰子鸡。

这里顺便告诉你们一个开椰青的小技巧:

1、找到椰青稍尖的那一头,削掉外皮,露出椰壳。

2、用刀背使劲去拍打椰壳,拍一拍它自己就裂口了,根本不用砍。要使点劲儿哈,轻轻拍可不行。

3、找到裂开的口子,刀刃插进去一坳,它就开了。

这椰青成熟度刚刚好,很大一罐子水,椰肉厚度也合适。

要是过一阵子再摘它,随着果实的成熟,果肉会变得越来越厚,椰汁也会越来越少。

下面这个就是开椰青的错误示范,被合先生暴力砍开的。

接着开始做椰子鸡:

这锅汤底用了6颗椰青,没有掺1滴清水,原汁原味、货真价实!

在成都吃过两回椰子鸡,锅底都是1、2个椰青+矿泉水,也是没有办法的事,内陆城市椰子成本高呀。

1、整鸡剁块,提前泡去血水。

我们最近都不敢去泰国的超市和菜市,就在线上买的土鸡和菜,送货上门,还是很新鲜呢。

2、泡去血水的鸡肉再清洗一遍,放进椰子水里,丢几片姜和几颗红枣。

3、椰肉也不要浪费,刮些下来一起炖。不需要再放任何调味料。

注意红枣不要放太多,几颗就够了,多了会抢味道。我这一只鸡,才放了4颗。不放红枣也可以,汤汁会更清​淡。​

准备妥当,上锅炖起来!

4、大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖两小时。

想吃耙一点的,可以久炖一会。另外想喝清淡一点,可以把浮在表面的鸡油也撇去。

5、起锅前根据自己口味放一丢丢盐提味,也可以不放。

因为有红枣提味,汤底已经十分浓郁鲜甜了,不放盐也很好喝,建议放一点更美味。

喝一口,哇哦,清甜的椰青水中和了鸡汤的油腻,鲜美又清爽,虽然没放什么调味料,但是一点腥味都没有。

椰子配鸡,YYDS!

6、吃完鸡肉,用汤底煮点海鲜和蔬菜,配个蘸水吃,也很绝妙。

这个菜就没什么技术含量,手残党也是0失误。大家赶快做起来,有条件的话多用几个椰子,别放水,相信我会更惊艳。

好了我们下期再见!在你们不能来泰国的这段日子,让二小姐成为你们的眼睛吧,跟我深度体验一个真实的泰国。

记得关注二小姐哦!

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