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椰子鸡汤

很喜欢新鲜的椰子，有清甜的椰汁喝，Q嫩叶肉吃

去一趟广州，对那边美食除了早茶，还有就是椰子炖鸡，念念不忘。

所以，自己试着做了一次。

真的是无比简单，无敌好喝，清甜味美，鲜极了

用料

椰子 2个

鸡 半只

姜 2块

盐 适量

红枣 8颗

枸杞 12粒

步骤 1

喜欢重口味的可以自己准备蘸碟哟！

步骤 2

去超市购买好食材。

步骤 3

你需要处理一下椰子，开盖，这个不用我教吧，哈哈哈

步骤 4

倒出椰汁，挖出椰肉，盖子和椰子壳留着备用。

步骤 5

准备好老母鸡！乌鸡更推荐。把鸡肉处理干净，切开块儿。生姜切片。

步骤 6

锅中烧滚水，放入一部分生姜片，然后把处理好的鸡块儿，放进去煮1分钟，起到去除血水的效果。然后用水把鸡肉再次冲洗备用；

步骤 7

椰肉一定要挖下来哟，炖汤吃也很棒！

步骤 8

用炖锅或者铸铁锅，把剩下的姜片和鸡肉、红枣放入，然后倒入一只椰子的汁和椰肉，额外再加入纯净水，最后水位要淹没鸡肉才好。

步骤 9

先是大火烧开，再转中小火慢炖，一个半小时。打开另外一只椰子，把椰汁倒入锅中，搅拌均匀。因为经过一个半小时的炖煮汤水会又些消减，这只椰子的汁就能弥补这部分被蒸发的汤水。

步骤 10

舀一些锅里的汤和鸡肉在第二只椰子壳里，然后把枸杞分别放入锅和第二只椰子。

步骤 11

锅里面的鸡汤继续炖，第二只椰子隔水继续炖，一小时！双管齐下！

步骤 12

拿出椰子开吃！锅里面的也是一样鲜甜味美。但是原只炖鸡椰子肯定风味更佳。

步骤 13

盐在起锅的时候，放一点就是了！真的是一点点。看个人口味哈。

小贴士

啰嗦：椰子，至少两只，如果你愿意可以全部加椰汁不加纯净水，那样更滋补。

如果你一个人吃，可以就简单点，直接椰子鸡隔水炖，我是怕不够吃，所以锅里也炖了些。

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