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现倒3个椰皇的「无水椰子鸡」来了!还有会爆汁的必杀技

2023-05-26 03:18:06 38

摘要:- 第 579 期 -*文末有优惠优惠优惠1 新来的椰子鸡,真材实料! 线索①:揭盖就变黄 每一锅椰子鸡,都是当着食客的面现开现倒椰汁。用足3个椰皇,再加入野生珍珠马蹄、老椰肉和鸡肉,盖上锅盖就能等吃。全程不添加多余的调味料。一份椰子鸡套餐...

- 第 579 期 -

*文末有优惠优惠优惠

1

新来的椰子鸡,真材实料!

线索①:揭盖就变黄

每一锅椰子鸡,都是当着食客的面现开现倒椰汁。用足3个椰皇,再加入野生珍珠马蹄、老椰肉和鸡肉,盖上锅盖就能等吃。全程不添加多余的调味料。

一份椰子鸡套餐足够3-4人吃饱。清润的椰皇汁水,混合着老椰肉,在砂锅中渐煮到香甜味飘出。揭开锅盖竟发现汤底变黄,表面泛着一层金黄光泽。

汤底变黄,是因为那结实的3斤半走地文昌鸡!大火煮5分钟,立马揭盖开吃,这时候的椰子鸡口感正好,鸡肉肉质白嫩,还有一层椰汁的香甜。

吃肉前先喝一碗暖呼呼的椰子鸡汤!鸡肉的精华都融进了汤底里,在原本香甜的基础上,又多了一层香醇。

文昌鸡肉质鲜嫩紧实,是越煮越好吃!原味吃一口,再喝一口汤,咀嚼之间,唇齿还会渗出椰汁的甜味,是大写的“鲜”字。

边煮边吃,用小火慢慢打火锅,煮到后面,鸡皮是一夹就掉。鸡肉依然鲜嫩,吸收汤汁后,味道更甜了呢!

线索②:经典蘸料让鸡肉更好吃

让鸡肉更好吃的秘诀就是蘸料!经典蘸料莫过于“金桔+沙姜+指天椒”,再适当加入酱油和花生油的搭配。

浸透椰汁的鸡皮吃起来不仅不肥腻,还爽滑有弹性。蘸上少许蘸料,酸甜咸辣,提味又不抢味,衬得鸡肉愈发鲜美。

线索③:因汤底而特别的配菜

店里的竹笙鸡也很受欢迎。同样用椰皇做汤底,加入“八大山珍”之一的竹笙。吸饱汤汁,口感变得爽脆,一口咬下还会爆汁,是幸福的感觉!

吃完鸡肉,火锅配菜涮起来~椰子片、莴笋、金针菇...每一款都和椰子鸡很配。强推雪花肥牛和爆浆芝士丸,肥牛不散,芝士浓香,食过返寻味。

2

除了椰子鸡,这里竟然还有...

| 臻品酸菜鱼 |

大份酸菜鱼足有2.5斤的鱼肉,满满一大盘,足够三四个人吃到撑。刚上桌时,就能时不时闻到一股来自高坛酸菜的酸鲜味。

新鲜鲈鱼去骨切片,在乳白色的酸汤中经过一次洗礼后,变得爽滑有味。融入酸菜和鱼肉精华的汤底,喝着也特别醇厚鲜美。

| 霸王鱼头 |

霸王鱼头,刚上桌就能闻到浓郁的鲜辣味。这都是手工剁椒的功劳,由湖南师傅亲手制作每一道工序,至少发酵一周以上,是别处吃不到的味道。

选用万绿湖水库的大头鱼,每一份都足有三斤半以上的重量。放进直径40+cm的大白盘中,满满当当,超级霸气。

爱吃鱼头的人都挑滑嫩的鱼脑鱼唇,也不乏有人爱厚实的鱼头肉。剁辣椒的咸和辣让鱼头变得入味,不仅外表诱人,就连味道也开胃可口。

| 永州血鸭 |

血鸭虽然外表不讨好,却是湖南的传统名菜之一。把小水鸭斩件切粒,用各种辣椒大火爆香,最后加入鸭血7成熟就出锅,香辣爽口,是下饭的好菜。

| 过桥排骨 |

选用排骨中段,先卤制再煎炸,最后淋上厚厚一层秘制调料。吃它最好上手直接啃,尽情感受大口吃肉的过瘾!

这道菜的特色莫过于外层的调料,各取了辣椒干、花椒和小米辣等不同辣椒的香味,吮指回味。

| 大碗猪脚 |

它因一口隐约的辣味让人爱不释手。小火慢炖后,鲜辣的酱香味和干辣椒的辣味都渗进了猪脚里。轻咬就能脱骨,满嘴胶原蛋白的粘稠。

| 手撕牛肉 |

专挑精瘦的牛腿肉,先腌制后下油锅快炸。顺着纹理撕扯,香脆而坚韧,咸香辣麻,有越嚼越香的魅力。

| 椰皇炖蛋 |

椰皇炖蛋,是入口即化的口感。浓郁的蛋味混合着淡淡椰香,鸡蛋变得非常嫩滑。椰壳内有一层乳白色椰肉,吃完炖蛋可以刮下来吃掉,很滋润。

按照店员指示操作,即可享受以下优惠

▼▼▼

*以上活动酒水除外,最终解释权归椰興美食馆所有

3

这家新店,一点都不简单!

惠东的鸿兴美食馆是它的前身,4年时间让它积累了一定口碑。今年,老板将它的味道带来了惠城,还特别聘请了有20年厨龄的湖南师傅做传统湘菜。

惠城新店叫“椰興美食馆”,刚开业竟也被不少吃货推荐。店里有宽敞的大厅也有私人包厢,满足多人聚餐的同时,也能私人小聚。

他们不断研究新菜式,“椰子鸡+火锅+湖南菜”的集合,让你一次满足多个愿望。最近更有冬日新品-药膳鸽子推出,聚餐吃什么的问题再也不用烦恼啦!

觅食信息

惠城店 | 椰興美食馆

地址 | 惠州市惠城区河南岸群芳路南岸尚景商住楼1层03号

营业时间 | 中午11:00-晚上22:00

电话 | 15820713578;0752-2072266

参考人均 | 30-60元(丰俭由人)

导航 |

惠东店 | 鸿兴美食馆

地址 | 惠州市惠东县平山镇黄牌下马湖路1号(popo后门对面)

营业时间 | 下午17:30-次日凌晨05:00

联系电话 | 15820713578;8816111

你可以笑一下吗?

那我的这碗汤就更甜了

-END-

广告 | 椰興美食馆

*部分图片由商家提供

原创归美食惠州所有

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