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想吃椰子鸡,先学开椰子

2023-05-26 03:21:38 128

摘要:女儿喜欢吃椰子鸡,但出去吃太贵了。于是,尝试自己做。说起椰子,有个故事。1992年,我初中毕业,上了普高,好朋友琳去广州读了中专,班上有个来自海南的同学琴。93年暑假,琳去琴家玩,回来后送了只椰子给我。那是我第一次见椰子。对着毛茸茸黑乎乎硬...

女儿喜欢吃椰子鸡,但出去吃太贵了。于是,尝试自己做。

说起椰子,有个故事。1992年,我初中毕业,上了普高,好朋友琳去广州读了中专,班上有个来自海南的同学琴。93年暑假,琳去琴家玩,回来后送了只椰子给我。那是我第一次见椰子。对着毛茸茸黑乎乎硬梆梆的椰子,我们全家都无从下手。那时没有电话没有网络,我们只能凭感觉去“杀”椰子。菜刀砍不动,最后拿柴刀砍的,等砍破时,椰水已经流了一大半。还清楚地记得椰子里面有个小球球,也不知是什么,能不能吃,最后扔了。椰肉,紧紧地粘在椰壳上,也不知怎么弄下来。反正,到最后,我们只喝了那么一点点椰水,吃了那么一点点椰肉,觉得也没啥好吃的。这个过程我一直没好意思跟琳说。

这事已经过去了几十年,但印象实在是太深刻了。有次在家吃椰子鸡,跟女儿讲起,她笑我太老土。确实,时代不一样了,现在只要有一部手机,想知道什么都能一下子搜索出来。

我其实是在去年才再次开始“杀”椰子的。最初也是费了很大的劲,而且总开不好。后来百度,再反复琢磨,现在已经可以轻轻松松快速地开青椰和老椰子了。不仅如此,我还把诀窍分享给几个同事,并拍了图片,手把手教她们。可惜,她们还是愿意吃现成的。今年春节后开工时,我还在办公室给近十个同事煮了椰子鸡。他们时常会问啥时候再做椰子鸡。

因为女儿喜欢吃椰子鸡,我隔段时间都会买一只青椰(她说老的咬不动)。青椰椰汁很多很清甜,确实很美味。

开椰子,真的不难,就是先削掉一些外皮,在椰子底端找到三个椰眼,拿刀尖轻轻敲几下,就能戳出个洞,轻松把椰汁倒出来了。如果戳的洞比较小,需要多戳一个,插上吸管,椰汁才能流出来。再顺着纹路用刀背拍几下,椰子就会裂开。掰开后用勺子把椰肉挖出来,稍稍处理一下即可。下面直接上图。

(另一只椰子)

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