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孩子买来文昌鸡和椰子,零厨艺的椰子鸡火锅香味四溢,汤清味鲜甜

2023-05-26 03:27:32 1233

摘要:椰子鸡是用文昌鸡和椰子做的一道海南菜,汤清爽口,无比的清香鲜美。原以为做椰子鸡火锅会是很繁琐的,动手了才知道原来不需要厨艺,入锅10分钟就煮熟。孩子念叨了几个月的椰子鸡终于安排上桌了,两人吃一大锅,太鲜美了。过年前,孩子说我们没有吃过椰子鸡...

椰子鸡是用文昌鸡和椰子做的一道海南菜,汤清爽口,无比的清香鲜美。原以为做椰子鸡火锅会是很繁琐的,动手了才知道原来不需要厨艺,入锅10分钟就煮熟。

孩子念叨了几个月的椰子鸡终于安排上桌了,两人吃一大锅,太鲜美了。

过年前,孩子说我们没有吃过椰子鸡,帮我们定了椰子和鸡,让我们自己煮了过年吃,尝尝新鲜味。我跟孩子说,这段时间家里吃的东西多,肉也不少,便商量着椰子鸡先取消,留着再吃吧!

之后,每隔十天半个月,孩子就问我们,家里的食物是不是吃差不多了,该安排椰子鸡。

中午时,收到微信,3点到4点在家吧,定的椰子鸡火锅那会送到,你们晚饭不用做其它的了。 一直习惯了张罗别人吃饭,这被人安排还真有点不适应,心里还是美滋滋的。

主料:文昌鸡半只,椰子2个

配菜:铁棍山药,甜玉米,平菇,竹荪虾滑,藕

蘸水:小青柠3个,小米辣2个,小黄姜1小块(沙姜更好),生抽30克

烹煮步骤:

.椰子冲洗后,在椰子的顶部打个小洞,倒出椰子水过滤到火锅里,再往锅里加入椰子水一半量的清水,也可以不加清水,全部用椰子水做汤底

.用刀把椰子壳对半劈开,然后用勺子挖出洁白的椰肉,刮干净黄色的壳,切成条

.文昌鸡剁小块,放入清水里浸泡10分钟,逼干净鸡肉里的血水,这样鸡肉就不用焯水

.把椰肉和鸡肉都放入火锅里,大火煮锅内沸腾,用勺子撇掉泡沫,加盐,调中小火煮10分钟,鸡肉熟透即可

.蘸水的调制:小青柠用清水打湿,用盐搓洗后再用流水冲洗干净,对半切开,剔掉籽,挤汁入小碗里,小黄姜切末,小米辣切圈,都放入碗里,接着倒入生抽搅匀就好

.配菜可准备自己和家人爱吃的蔬菜,洗干净后该切片的切片。

推荐铁棍山药和甜玉米,山药煮熟后粉面面的入口即化,味道清甜,好吃又饱腹,喝汤吃鸡肉再吃菜,这一顿不吃米饭也饱饱的,吃得美美的。

- Tips:

文昌鸡皮薄肉嫩滑,很容易煮熟,开锅后10分钟就够。煮老了肉质硬影响口感。夹出鸡肉和椰肉在蘸水里浸一下再吃更有风味,酸、香、辣过后口腔里回味的是清甜鲜美。

用小青柠汁调制蘸水,香味浓郁,酸味柔和还有天然的果香和甜味。没有小青柠也可以用柠檬替代。

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