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这道在南方受尽宠爱的椰子鸡,在沈阳便宜又好吃!把我吃魔怔了!

2023-05-26 03:28:41 76

摘要:前些日子,朋友去深圳出差。回来之后像魔怔了似的,天天问我知不知道沈阳哪里有好吃的椰子鸡。一道海南特色美食,在深圳受尽了宠爱,如今要在沈阳找一家地道的解馋,这是给我出了个难题啊。幸运的是,还真让我在太原街的印象城里找到一家!而且居然这么正宗?...

前些日子,朋友去深圳出差。回来之后像魔怔了似的,天天问我知不知道沈阳哪里有好吃的椰子鸡。

一道海南特色美食,在深圳受尽了宠爱,如今要在沈阳找一家地道的解馋,这是给我出了个难题啊。

幸运的是,还真让我在太原街的印象城里找到一家!而且居然这么正宗?!

原味椰子鸡

所谓椰子鸡,做法和它的名字一样清新脱俗,用享受过充足阳光和海风吹拂的青椰汁做汤底,与海南文昌鸡共冶一炉,标准就是:鸡好、有料、够野!

【鸡好】

来自海南的文昌鸡绝对称得上是鸡中的“白富美”。

养尊处优地在椰林自然放养,吃的是富含营养的榕树树籽,也因此有了一身白嫩弹滑的皮肤。

而只有养到恰好150天,体重两斤半到三斤的才会被选中,从海南直接空运来沈阳。

这时的文昌鸡肉质紧实,涮煮过后特别有弹性,而且丝毫不会有其他鸡煮出来的那种油腻感,可谓十分小清新了。

【有料】

当然这一切的前提,都要建立在这一锅椰子汁上。

同样是精选了海南的新鲜青椰汁做汤底,大火煮沸后放入鸡肉,等到桌上定时的沙漏漏尽(5min)就可以开动啦。

第一口先喝汤。椰子鸡的汤虽清,却口口鲜甜满溢,隔着碗都能闻到淡淡的椰子香。

如果你点了高配版,还可以邂逅椰子鸡里不可或缺的两个“绿叶”。

竹荪像海绵一样吸饱鲜甜的汤汁;珍珠马蹄个头虽小却脆爽鲜甜,两种食材和椰子鸡搭配在一起,提升了整锅的香气。

【够野】

椰子水做的汤底在热度的催化下,渗入鸡肉的纹理,空口吃鸡肉已经很香了,蘸上酱料后又是另一番风味。

最经典的搭配是两勺沙姜蓉,加上一勺泰椒圈、再挤上两颗海南小金桔。微微的辣味调动秘制酱汁的鲜、拌上沙姜独特的香气与金桔的清酸,层次分明别具一格。

不过吃肉的时候别忘了锅底的椰条,嘎嘣脆,还有股蜜汁奶香。

手打牛肉丸

纯手打,劲道Q弹,真的会吃到牛肉香。

响铃卷

不要问那究竟是什么,涮上3秒钟,

吃完第一个,你会回来承包一整盘的。

除此之外,锅底还能涮食肉类、丸类以及各种蔬菜,丝毫不会觉得油腻,几碗汤下肚额头便已经开始渗出细细的汗珠。

而且整个流程都会有服务员跟在身旁,开锅、盛汤、调蘸料根本不用自己动手,很贴心!

招牌腊味煲仔饭

热腾腾的煲仔饭,超多腊味,浇上秘制酱汁拌匀,

连嘎巴在锅上的锅巴都不想放过。

有椰子鸡的地方主食总少不了煲仔饭,而且通常都很好吃!这两个制作方式与口感风味都大相径庭,却总是同时出现的奇妙组合,就差有关部门给盖个戳,确认关系了。

如果说椰子鸡是清新的、甜美的,那么腊味煲仔饭就是热情的、丰满的。上桌趁热淋上酱汁,搅拌均匀后先一人分上一碗,腊肠脂香浓郁,米饭每一粒都有滋味。

不过这还不算完,最精华的锅巴在全桌人的注视下被铲成碎块,香香脆脆又不粘牙,看这一个个直勾勾的眼神就知道,谁都想分到自己的那块能大一些。

同福的秘制烧腊汇

大厨秘制,每天新鲜出炉,色泽金黄,香而不腻,和清新的椰子鸡搭配刚刚好!

清补凉

浓浓椰奶香,甜而不腻,冰凉可口。

最后以一份海南的特色甜品清补凉做饭后收尾,完全不想去理会此时的沈阳已经迈入冬天了。

结账时,朋友再次傻了眼,这顿饭可比在深圳吃椰子鸡省了不少,据说就连在淘宝或京东上网购一套文昌鸡都要200元左右,今天这家未免也太实惠了吧。

原来同样是放不下这口温润绵长味道的老板姐弟俩,既想把这种健康的料理带入沈阳,又怕南北口味上的差异,让椰子鸡没有那么容易被接受。所以才打算尽量降低利润也要把这么好吃的美食分享给大家。

面对如此“心机”的目的,我自然是投降了,毕竟有了这锅椰子鸡,这个冬天好像也没有那么讨厌了!

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